home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beefveal / tex_mex_.bee < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-28  |  920 b   |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: jeffb@panix.com (jeffb)
  3. Subject: Tex-Mex Beef Stew
  4. Organization: PANIX Public Access Internet and Unix, NYC
  5. Date: Wed, 26 Oct 1994 19:48:00 +0000
  6. Message-ID: <10261994194845um@alexr.demon.co.uk>
  7.  
  8. Tex-Mex Beef Stew
  9.  
  10. Ingredients:
  11.  
  12. 4 lb roast, 1+ inch cubes
  13. Olive oil
  14. 7 oz can green chilies
  15. 1 can Tomatoes, chopped
  16. 1 8 oz can tomato sauce
  17. 1 onion, chopped
  18. 1 bell pepper, chopped
  19. 6 cloves garlic, chopped
  20. 1 Tbs ground comino (cumin)
  21. 1 + tsp coarsely ground black pepper
  22. 1 "bunch" celantro, chopped
  23. Juice of one lime
  24. salt
  25. (If you're like hot stuff, add a few chopped jalpenos!)
  26.  
  27. Brown beef in batches. Then add remaining ingredients. If you don't have enough liquid add beef broth or water.
  28.  
  29. Pressure cook for 30 minutes. Let pressure drop on its own. Or simmer covered for about 1+ hours or until tender.
  30.  
  31. Serve alone, over rice, or in tacos or buritos.
  32.  
  33.  
  34.